IFS Food – Πρότυπο Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων – Ενισχύστε την αξιοπιστία της επιχείρησής σας και ανταποκριθείτε στις απαιτήσεις λιανεμπορίου, πελατών και διεθνών αγορών.
Το IFS Food είναι ένα διεθνώς αναγνωρισμένο πρότυπο πιστοποίησης για επιχειρήσεις παραγωγής και επεξεργασίας τροφίμων. Αξιολογεί τόσο τα προϊόντα όσο και τις παραγωγικές διαδικασίες, με στόχο να διαπιστωθεί εάν η επιχείρηση μπορεί να παράγει με συνέπεια τρόφιμα που είναι ασφαλή, νόμιμα, αυθεντικά και σύμφωνα με τις συμφωνημένες προδιαγραφές.
Χρησιμοποιείται ευρέως από αλυσίδες λιανικής, χονδρεμπόρους, επιχειρήσεις εστίασης, ιδιοκτήτες εμπορικών σημάτων και διεθνείς αγοραστές ως αξιόπιστο κριτήριο αξιολόγησης και έγκρισης προμηθευτών.
Σε ποιες επιχειρήσεις εφαρμόζεται
Το IFS Food εφαρμόζεται σε επιχειρήσεις που επεξεργάζονται τρόφιμα ή συσκευάζουν χύδην προϊόντα. Ενδεικτικά απευθύνεται σε: • βιομηχανίες και βιοτεχνίες τροφίμων,
- • μονάδες παραγωγής προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας, – • επιχειρήσεις επεξεργασίας κρέατος, γαλακτοκομικών, αρτοσκευασμάτων, ποτών και έτοιμων γευμάτων,
- • παραγωγούς συστατικών και ημιέτοιμων προϊόντων για τη βιομηχανία τροφίμων, – • επιχειρήσεις που επιδιώκουν συνεργασία με μεγάλες αλυσίδες, εξαγωγές ή απαιτητικούς βιομηχανικούς πελάτες. Το πεδίο πιστοποίησης καθορίζεται με βάση την εγκατάσταση, τα προϊόντα, τις παραγωγικές διεργασίες και τα τεχνολογικά πεδία που αξιολογούνται.
- Πρόσβαση σε μεγάλους πελάτες και αγορές – Η πιστοποίηση ζητείται συχνά από αλυσίδες λιανικής, χονδρεμπόρους, ιδιοκτήτες εμπορικών σημάτων και διεθνείς αγοραστές ως προϋπόθεση ή σημαντικό κριτήριο συνεργασίας.
- Αξιόπιστη αξιολόγηση της εγκατάστασης – Η ανεξάρτητη επιθεώρηση αποδεικνύει ότι η παραγωγική λειτουργία, οι έλεγχοι και τα προϊόντα αξιολογούνται με ένα αναγνωρισμένο και συγκρίσιμο πλαίσιο.
- Καλύτερος έλεγχος προϊόντων και διαδικασιών – Η επιχείρηση οργανώνει αποτελεσματικότερα τις ευθύνες, τις προδιαγραφές, τους προμηθευτές, τους ελέγχους παραγωγής και τη διαχείριση των αποκλίσεων.
- Συνεχής βελτίωση με μετρήσιμη εικόνα – Το σύστημα βαθμολόγησης της επιθεώρησης βοηθά την επιχείρηση να αναγνωρίζει σημεία βελτίωσης και να παρακολουθεί την πρόοδό της.
- Ενίσχυση εμπιστοσύνης και εμπορικής θέσης – Η διεθνής αναγνώριση του IFS Food ενισχύει την αξιοπιστία απέναντι σε πελάτες, συνεργάτες και αγορές του εξωτερικού.
Το IFS Food εξετάζει συνολικά τη λειτουργία της εγκατάστασης, με έμφαση στα προϊόντα, στις πραγματικές συνθήκες παραγωγής και στις απαιτήσεις των πελατών. Οι βασικοί άξονες περιλαμβάνουν: • δέσμευση της Διοίκησης, αρμοδιότητες και κουλτούρα ασφάλειας τροφίμων, • σύστημα διαχείρισης ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων, • ανάλυση κινδύνων και σχέδιο HACCP, • διαχείριση πόρων, προσωπικού, εκπαίδευσης και υγιεινής, • έλεγχο πρώτων υλών, προμηθευτών, προδιαγραφών και εξωτερικών διεργασιών, • έλεγχο παραγωγής, εγκαταστάσεων, εξοπλισμού, αλλεργιογόνων και επιμολύνσεων,
- • ιχνηλασιμότητα, αυθεντικότητα, επισήμανση και συμμόρφωση με τις απαιτήσεις πελατών, – • μετρήσεις, εσωτερικές επιθεωρήσεις, διορθωτικές ενέργειες και συνεχή βελτίωση.
- Η εφαρμογή αξιολογείται στον χώρο παραγωγής – Η επιθεώρηση δεν περιορίζεται στα έγγραφα. Εξετάζει την πραγματική λειτουργία της εγκατάστασης, τη συνέπεια των ελέγχων, τις συνθήκες παραγωγής και την κατανόηση των απαιτήσεων από το προσωπικό.
Η ILIS CONSULTING προσαρμόζει την προετοιμασία στα προϊόντα, στις διεργασίες, στην εγκατάσταση και στις απαιτήσεις των πελατών της επιχείρησης. Στόχος είναι ένα λειτουργικό σύστημα που εφαρμόζεται στην πράξη και όχι ένας υπερβολικός φάκελος εγγράφων. • Καθορισμός εγκατάστασης, προϊόντων, παραγωγικών διεργασιών και πεδίου πιστοποίησης. • Αρχική αξιολόγηση της υφιστάμενης κατάστασης και εντοπισμός αποκλίσεων. • Οργάνωση του σχεδίου HACCP και των ελέγχων ασφάλειας, ποιότητας, νομιμότητας και αυθεντικότητας. • Ανάπτυξη ή προσαρμογή διαδικασιών, προδιαγραφών, αρχείων και προγραμμάτων ελέγχου. • Υποστήριξη στην πρακτική εφαρμογή και εκπαίδευση της Διοίκησης και του προσωπικού. • Εσωτερική επιθεώρηση, έλεγχος ετοιμότητας και αντιμετώπιση αποκλίσεων πριν από την επίσημη επιθεώρηση. • Υποστήριξη έως την ολοκλήρωση της πιστοποίησης από εγκεκριμένο Φορέα Πιστοποίησης.
- Προετοιμασία με βάση την πραγματική σας λειτουργία – Δεν εφαρμόζουμε ένα γενικό πακέτο εγγράφων. Το σύστημα αναπτύσσεται σύμφωνα με τα προϊόντα, τους κινδύνους, τον εξοπλισμό, το προσωπικό και τις εμπορικές απαιτήσεις της επιχείρησής σας.
